نانتشانغ 24 يونيو 2025 (شينخوا) صدرت شركة في مقاطعة جيانغشي الصينية، وهي مقاطعة غير ساحلية بشرقي البلاد، دفعة من الكافيار عالي الجودة تبلغ وزنها 300 كيلوغرام، إلى دبي بالإمارات العربية المتحدة مؤخرا، ما يمثل أول تصدير لها من الكافيار إلى هذا السوق الواعد.

ويعتبر الكافيار، المعروف أيضا باسم "الذهب الأسود"، من "أشهى ثلاثة أطباق في العالم" إلى جانب كبد الأوز والكمأة. وكان الكافيار نوعا من الأطباق البحرية الفاخرة، لكنه الآن أصبح منتجا مميزا في جيانغشي، التي لا تقع على البحر.

وفي هذا السياق، قال وانغ يان دونغ، المدير العام لشركة شانغراو شيونهوانغ للتكنولوجيا المحدودة، الرابض مقرها في مدينة شانغراو بالمقاطعة المذكورة، إن قاعدة تربية الأسماك التابعة للشركة تقع في خزان يتميز بمياه مناسبة لنمو سمك الحفش، الذي يتطلب مستوى عاليا من دقة التحكم في درجة حرارة المياه وجودتها.

وذكر وانغ أن عملية المعالجة للكافيار صارمة للغاية، حيث يخضع الكافيار لـ18 عملية أساسية في غضون 15 دقيقة، ويتم التحكم في نسبة الملوحة بدقة تصل إلى 0.1 بالمائة والتأكد من أن قطر كل بيضة يتجاوز 2.8 مم، وذلك لضمان إحتواء المنتج على نسبة بروتين تصل إلى 28 بالمائة.

وأوضح وانغ أن الشركات الإماراتية كانت تشتري الكافيار من روسيا بشكل رئيسي في الماضي. والآن، ازداد الإقبال على منتجات الشركة، مشيرا إلى أن الإمارات أصبحت أكبر مصدر عملاء للشركة خارج البلاد، حيث تحتل الطلبات منها 40 بالمائة من الإجمالي.

ومن جهته، قال وي تشي وي، الباحث في معهد أبحاث مصايد نهر اليانغتسي التابع للأكاديمية الصينية لعلوم مصايد الأسماك، إنه ومنذ المرة الأولى لتصدير الكافيار في عام 2006، حققت صادرات الكافيار عالي الجودة الصينية زيادة مطردة، حيث ارتفع حجم التصدير إلى 322 طنا في عام 2024، بمتوسط معدل نمو سنوي يبلغ نحو 38 بالمائة.

وعزا وي هذا النمو إلى الابتكار التكنولوجي والتربية الفعالة واسعة النطاق والنظام اللوجستي المتكامل لسلسلة التبريد في الصين.

وأضاف وانغ: "لقد حصلت منتجاتنا على العديد من الشهادات الدولية بما في ذلك شهادة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وتلقينا طلبات متعددة خلال حضور معارض دولية ذات صلة. وبالإضافة إلى الإمارات، يتم حاليا بيع الكافيار عالي الجودة إلى دول مثل اليابان وكندا". 

参考内容：

  不久前，江西上饶出产的300公斤优质鱼子酱，首次出口阿联酋，登上迪拜餐桌。

  国际市场上鱼子酱被誉为“黑色黄金”，是与鹅肝、松露并列为“世界三大珍馐”的顶级美味。不过，现在国内不仅能生产这种美食，还成为了鱼子酱的最大来源！

  “鱼籽酱制作需要严格控制在15分钟内完成16道核心工序，盐度控制精确到0.1%，每颗鱼卵直径都超过2.8毫米。从鲟鱼繁育到生产出鱼籽酱成品，我们构建了全产业链质控体系，产品蛋白质含量达28%，符合欧盟标准。我们希望通过打开‘出海’新通道，让更多消费者体验到中国鱼籽酱的卓越品质。”上饶鲟鳇食品有限公司负责人介绍，“这次出口是公司第一次‘试水’海外市场，将对公司接下来布局海外销售赛道提供有益参考。”

  上饶鲟鳇食品有限公司深耕鲟鱼繁育、养殖、加工与销售，致力于打造高品质鲟鱼子酱及其衍生品。目前，公司已获得多项国际认证，包括HACCP体系认证以及美国FDA认证等。这些认证为公司产品进入国际市场奠定坚实基础，确保产品在全球范围内的安全性和合规性。

  “希望打开‘出海’新通道，让更多海外消费者领略中国优质鱼子酱的魅力。”该公司相关负责人自信满满地表示，这批鱼子酱是该公司第一次试水海外市场，将对今后布局海外销售提供有益参考。

  鱼籽酱产品对运输时效、冷链条件有严苛要求。通过技术革新、高效的规模化养殖和完善的冷链物流系统，中国产高品质鱼子酱出口量稳步增长，从2006年首次出口鲟鱼子酱到2024年出口量322吨，年均增长率达38%。

  此次鱼籽酱的成功出口，不仅进一步丰富了省内高端食品的出口矩阵，更推动“由农转食”水产养殖业向高附加值转型。上饶海关将持续扩大出口食品和动植物产品政策红利，支持企业开拓“一带一路”市场，让更多营养、健康的食材飘香世界餐桌。

来源：新华网、上饶日报

编辑：马学军